Jesień to kolorowe liście, chłodne wieczory, zapach ogniska, ale też zapach lasu i grzybobranie. Jest to więc ulubiony okres dla smakoszy grzybów, gdyż we wielu kuchniach można wtedy skosztować kulinarnych efektów grzybobrania. Najbardziej popularne grzyby występujące we wielu daniach, to pieczarki, podgrzybki, prawdziwki i kurki.
Kto nie lubi aromatycznej zupy, czy kremu grzybowego. Wielu amatorów ma także gulasz na bazie prawdziwków, czy kurki w sosie śmietanowym. W Polsce panuje niemal tradycja, że część zebranych grzybów poddaje się suszeniu, przeważnie nawlekając ich kawałki na żyłkę i wieszając nad kuchenką.
Zasuszone, z czasem nabierają specyficznego zapachu, po czym w okresie zimowym, są dodawane do bigosów, pierogów i innych potraw. Prawdziwym rarytasem są także przetwory grzybowe, jak na przykład grzybki marynowane w occie. Wszelkie dania, przygotowane z wykorzystaniem dowolnych grzybów, poleca się spożywać w ramach posiłków takich jak obiad, czy wczesna kolacja.
Jedzenie ich na śniadanie, czy jako późna kolacja, nie jest wskazane z racji tego, że są one dosyć ciężkostrawne.
